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Sobre una base de compota de manzana, tomate azul relleno de pesto abrazada por una lámina de queso parmesano.

Tomate azul, aguacate asturiano, ventresca de bonito del Cantábrico, crema de aguacate con yogur y caviar de arenque.

Con parmentier de patata y aceite de pimentón.

Ahumada con mayonesa cítrica.

Guacamole, pico de gallo y mejillón escabeche.

En temporada.

A la brasa, con tomates cherry asados y orégano fresco.

Todos nuestros pescados son de lonja diaria, por lo que su disponibilidad varía. Nuestro personal les informará.

Aberdeen Angus. Maduración mínima 30 días.